Light Soups (हल्के सूप) के लिए, एक ओर कच्चे माल में कम वसा वाले तत्व होने चाहिए, जैसे कि दुबला मांस, ताजी मछली, अतिरिक्त पसलियां, ब्लैक-बोन चिकन, आदि। दूसरी ओर, उत्पादन के दौरान साधारण सीज़निंग का उपयोग किया जा सकता है, और भारी स्वाद वाले मसाले नहीं डालने चाहिए। यदि इसका उपयोग चिकित्सीय सूप के रूप में किया जाता है, तो वांछित उपचारात्मक प्रभाव के अनुसार साइड डिश या औषधीय सामग्री को उचित रूप से चुना जा सकता है। सामान्य प्रकाश सूप में आग को साफ करना और सूखापन को कम करना, ठंड और गर्म करने वाले टॉनिक और पौष्टिक सूप को बाहर निकालना शामिल है।
आग साफ करें और सूप का सूखापन कम करें:
आप मूंग बीन्स, केल्प, मोम लौकी, कमल के बीज, और अन्य गर्मी-समाशोधन सामग्री, जैसे मूंग बीन सूप, मोम लौकी, समुद्री शैवाल स्पैरिब सूप, लिली कमल के बीज का सूप, आदि चुन सकते हैं;
ठंडा और गर्म टॉनिक सूप दूर करें:
मटन और बीफ ब्रिस्केट में बेहतर वार्मिंग और पौष्टिक प्रभाव होते हैं। उन्हें अक्सर मूली, याम, वुल्फबेरी, और अन्य सामग्री के साथ पकाया जाता है, जैसे कि मटन और मूली का सूप, मूली और रतालू के साथ दम किया हुआ बीफ़ ब्रिस्केट;
पौष्टिक सूप:
आप सामग्री के रूप में पौष्टिक ब्लैक-बोन चिकन, क्रूसियन कार्प, आदि का चयन कर सकते हैं, जिसे लॉन्गन, रेड डेट्स, टोफू, जैसे लॉन्गन और रेड डेट्स ब्लैक-बोन चिकन सूप, क्रूसियन कार्प टोफू सूप, आदि के साथ जोड़ा जाता है;
अन्य:
सामान्य प्रकाश सूप में टोफू और क्लैम सूप, पालक, सूअर का मांस यकृत, और अंडे का सूप, मकई और गाजर सूअर का मांस पसलियों का सूप, और मूली और झींगा बॉल सूप शामिल हैं। स्वाद हल्का है और पोषण व्यापक है।
हल्का सूप पकाते समय, बहुत अधिक मसाले जैसे कि प्याज, अदरक, कुकिंग वाइन आदि डालने से बचें, ताकि सूप के मूल स्वाद और स्वयं सामग्री को प्रभावित न करें।